https://kalberwurst.gl/home daily 1.0 2025-03-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588621032193-W7EV65UIMR73293W7R0B/Kalberwurst+H.jpg Home - Eine einfache Wahl Jeweils im Mai - wenn die Glarner ihre Landsgemeinde in Glarus abhalten - ist sie im Glarnerland in aller Munde: Die Glarner Kalberwurst. Kaum eine andere Wurst ist so stark mit einem Anlass verbunden wie die Kalberwurst. Immer am ersten Sonntag im Mai wird im Hauptort die Landsgemeinde abgehalten. Für viele sind die Themen auf dem Ring Nebensache. Was wirklich wichtig ist, ist wo, wann und mit wem die „Landsgemeinde Wurst“ genossen wird. Klassischer Weise wird die Kalberwurst an einer weissen Zwiebel-Sauce mit Kartoffelstock und Rotwein-Zwetschgen genossen. Seit ein paar Jahren hat sie sich auch auf dem Grill durchgesetzt und bei so manchem die Kalbsbratwurst als Lieblingswurst abgelöst. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/0f069359-7464-4501-9572-2a1f39afa0e6/Mitglieder22.png Home https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588781834046-C38SY6SZGQN47DALAO09/I_Glarner_Kalberw-min.jpg Home - IGP - Was bedeutet das? Wir Glarner sind stolz, dass wir 2011 unsere Kalberwurst mit dem IGP Label schützen konnten, doch was bedeutet das eigentlich? Produkte mit IGP (Indication Géographique Protégée) sind traditionelle Spezialitäten, die eine starke Verbindung zu ihrer Ursprungsregion haben. Sie werden seit Generationen mit viel Herzblut von Käsern, Bäckern, Metzgern und Destillateuren hergestellt. Bei Produkten mit einer AOP kommt vom Rohstoff zur Verarbeitung bis zum Endprodukt alles aus einer klar definierten Ursprungsregion. Spezialitäten mit einer IGP werden im Herkunftsort entweder erzeugt, verarbeitet oder veredelt. AOP und IGP sind Qualitätszeichen die vom Schweizer Gesetz geschützt werden. Nach der Registrierung durch das Bundesamt für Landwirtschaft dürfen die geschützten Bezeichnungen ausschliesslich für Produkte verwendet werden, welche die Herkunfts-, Verfahrens- und Qualitätsbestimmungen des Pflichtenhefts erfüllen. Unabhängige Zertifizierungsstellen kontrollieren deren Einhaltung. https://kalberwurst.gl/geschichte daily 0.75 2020-05-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588655576239-WBYSEXJBBSXK4FHD3YLO/GLK_PERS_0933.jpg Geschichte https://kalberwurst.gl/produzenten daily 0.75 2023-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588694861425-S2YK4SK33QUUY9S6HUB9/molki_color.png Produzenten - Schnyder Auch im Sommer vom Grill sind die Kalberwürste eine perfekte Grillwurst. Durch ihr dickes Kaliber behält die Wurst ihre Saftigkeit und den wunderbaren Geschmack. Grilliert vom Grill, in Wursträdli schräg aufgeschnitten und mit knusprigem Parisette serviert- ist das ein mega Apero! Manche Leute mögen die Kalberwurst sogar lieber als ein Steak vom Grill. „Es git nüt bessers vum Grill, als ä feini Glarner Chalberwurst“ Landstrasse 11 8754 Netstal Tel. 055 640 22 55 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588615278945-MDPIPM8S8E1CUXC6O3L3/hager.png Produzenten - Hager Wir Glarner Metzger sind stolz, dass wir als einzige Produzenten in der Schweiz die wunderbare Glarner Kalberwurst IGP herstellen dürfen. Die Zugabe von Weissbrot in ein Fleischprodukt ist einzigartig und mach die Wurst so speziell. Frischmilch und eine Prise Muskat runden das tolle Geschmackserlebnis ab. Bahhofstrasse 4 8753 Mollis Tel. 055 622 20 30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588614794821-FTMPMOM1E1G88QY9IWQV/image-asset.png Produzenten - Hösli Seit 2015 und in siebter Generation führt Dani Hösli die Hösli Metzg im Herzen von Glarus. Eine Herzensangelegenheit ist auch die Kalberwurst und die IGP-Zertifizierung dieser traditionsreichen Wurst. War es doch der Vater Albert welche diese initiiert und mit viel Leidenschaft möglich gemacht hat. Zu sehen, wie ein Produkt so eng mit einem Anlass (der Landsgemeinde) verbunden ist, macht den Glarner Metzgermeister stolz. Am Landsgemeinde- Sonntag ist die Kalberwurst für viele das wichtigste Traktandum. Hier können Sie das Original bequem nach Hause bestellen: https://www.hoesli-metzg.ch/shop Dr. Oswald Heerstrasse 13 8750 Glarus Tel. 055 640 19 67 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1589294066269-MOUBTQAP9ZF2KP65YILF/berwert_color.png Produzenten - Berwert Das Zusammenkommen von Brot, Milch, Glarner Kalb – und Schweinefleisch sowie auserlesenen Gewürzen, vereinigt in eine Wurst, das ist die traditionelle Glarner Kalberwurst Unsere Kalberwurst zaubert auch Ihnen ein Lächeln ins Gesicht! Adlerstrasse 25 8868 Oberurnen Tel. 055 610 19 30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588615014095-DYS6JTWDZ5EGROFMD9C0/menzi_color.png Produzenten - Menzi Sehr Wahrscheinlich sind wir Schweizweit die einzige Metzg ohne Importfleisch. Wir beziehen die Tiere direkt bei Glarner Bauern. Das bringt kurze Tiertransporte und ist für uns Garantie für gute Qualität. Nach optimaler Lagerung verarbeiten wir das Fleisch zu unseren Menzi Spezialitäten. “Die Kalberwurst ist für mich klar die Königin der Würste” Wir produzieren in unserem Haus in Mitlödi frische Wurstwaren nach bewährten, aber auch innovativen Rezepten. Hauptstrasse 31 8756 Mitlödi Tel. 055 644 12 31 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588614254524-PZF3SIHSL073HP46Z8XX/kern_color.png Produzenten - Kern Tobias Keene, D.D.S. Hailing from Richmond, Virginia, Dr. Tobias Keene brings a bit of unabashed Southern hospitality to all his patients. He moved to Washington, D.C. over thirty years ago as a freshman at Ivy College. Right after graduation, he attended World University’s School of Dentistry. Before opening Keene Dental in 1994, he worked for free clinics and some of the finest practices in the District. He is part of the 123 Dental Association and stays up-to-date on the latest dental discoveries. When not striving to keep his patients happy and healthy, he’s enjoys hiking with his family in Rock Creek Park. https://kalberwurst.gl/kontakt daily 0.75 2025-03-26 https://kalberwurst.gl/impressum daily 0.75 2020-05-12 https://kalberwurst.gl/rezept daily 0.75 2020-05-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eafebc962f6d54a8d4ace0e/1588682929684-VF6ISOM6902KZBHZ9PSM/Kalberwurst+H.jpg Rezept